Apakah penukar haba jenis pengikis? Apakah fungsinya?

Apakah penukar haba jenis skraper?

          Penukar haba jenis pisau pengikis adalah peralatan penukar haba, khususnya sesuai untuk mengendalikan cecair yang berpekat, sangat pekat, berbutir atau produk cecair yang memerlukan aplikasi kristalisasi tertentu. Ia biasanya digunakan dalam pemprosesan makanan, petrokimia, farmaseutikal dan industri lain untuk proses pengeluaran berterusan seperti pemanasan dan penyejukan, kristalisasi, pasteurisasi, perebusan, pensanitian, pengeleman, penumpatan, pembekuan dan pengewapan. Dalam proses pemprosesan penukar haba pisau pengikis, cecair masuk bersentuhan dengan permukaan pemindahan haba. Pada masa yang sama, pisau pengikis secara berterusan mengikis permukaan pemindahan haba, menggantikan lapisan sempadan cecair masuk dengan cecair baharu. Dengan cara ini, sambil memperoleh pekali pemindahan haba yang sangat tinggi, fenomena negatif seperti pembentukan kerak pada permukaan pemindahan haba dapat dielakkan. Disebabkan pengikisan dan pengadukan pisau pengikis, bahan dapat dicampurkan dengan sepenuhnya, oleh itu penukar haba pisau pengikis mempunyai kelebihan kecekapan pemindahan haba yang tinggi dan keseragaman kesan pemindahan haba. Selain itu, dalam proses pengeluaran berterusan, bahan biasanya hanya tinggal dalam penukar haba pisau pengikis selama beberapa saat sahaja, oleh itu kecerunan suhu yang tinggi boleh digunakan untuk pemindahan haba segera, dan kesan sampingan negatif yang lain jarang berlaku. Oleh itu, penukar haba jenis pisau pengikis mendapat perhatian pengilang gula-gula, ais krim dan lain-lain.

Apakah fungsi penukar haba jenis pengikis?   

        Penukar haba permukaan skrap mengandungi satu mekanisme dalaman yang secara berkala mengalih produk dari dinding penghantar haba. Kebanyakan teknologi penghantaran haba terus menggunakan tiub atau permukaan rata. Matlamatnya ialah untuk menukar jumlah haba maksimum bagi setiap unit luas dengan menghasilkan sebanyak mungkin turbulensi. Ini dicapai dengan terus menghakis tiub atau plat, atau dengan melanjutkan permukaannya menggunakan sirip.

        Namun, dalam teknologi konfigurasi geometri ini, pengiraan aliran massa optimum dan faktor berkaitan turbulensi lain akan berkurangan apabila terdapat kekotoran. Dengan kehadiran kekotoran, pereka perlu menyesuaikan diri dengan kawasan penghantaran haba yang lebih panjang. Pelbagai jenis kekotoran termasuk pengumpulan zarah, pemendakan, pengapungan, pembentukan lapisan ais dan sebagainya.

        Faktor lain yang menyukarkan penghantaran haba ialah kelikatan. Cecair yang mempunyai kelikatan tinggi cenderung menghasilkan aliran bertingkat dalam yang mendalam, dalam keadaan ini, kadar penghantaran haba adalah rendah, kehilangan tekanan tinggi, kuasa pam besar, biasanya melebihi had reka bentuk penukar. Masalah ini sering diukur ketika mengendalikan cecair bukan Newton.

        Reka bentuk penukar haba permukaan skrap adalah untuk menyelesaikan masalah di atas. Ia mengandungi mekanisme dalaman yang secara berkala mengalih produk dari dinding penghantar haba. Sisi produk disambungkan pada bilah yang melekat pada poros putar. Bilah diperbuat daripada bahan plastik keras untuk mengelakkan calar pada permukaan.

        Penukar haba jenis skrap dan mesin pensterilan jenis skrap boleh mengendalikan produk berkelikatan tinggi, sensitif haba dan lain-lain, dengan kapasiti tinggi dan kelajuan boleh laras, serta digunakan secara meluas dalam industri makanan, farmaseutikal, kimia, minyak lemak, produk daging, produk tenusu, coklat, perisa, kosmetik dan lain-lain.