Penukar haba jenis skrap sangat digemari oleh pengilang dalam pemprosesan makanan kerana ia mempunyai prestasi pemindahan haba yang cemerlang dan tidak mudah melekat pada dinding. Jadi, bagaimana prinsip penukar haba jenis skrap? Bagaimana penukar haba jenis skrap berfungsi? Dalam artikel ini, kami telah menyusun animasi dan video berkaitan dengan penukar haba jenis skrap untuk dikongsi kepada semua. Mari kita lihat bersama-sama!
2026-06-07 Shanghai Ftherm Machinery Sdn. Bhd.
Penukar haba jenis skrap amat sesuai untuk pemanasan dan penyejukan berterusan bagi makanan yang pekat, likat, sensitif terhadap panas dan berbentuk zarah. Ia boleh digunakan bersama pelbagai produk bahan penyejuk dan pemanas untuk menyelesaikan pemanasan, penyejukan aseptik, penyejukan mendalam, pengkristalan, pensijilan, pasteurisasi, penggelenan dan penggunaan proses berterusan yang lain.
2026-06-07 Shanghai Ftherm Machinery Sdn. Bhd.
Penukar haba jenis skrap, mesin pensanitan jenis skrap, boleh mengendalikan produk yang berkelikatan tinggi dan sensitif terhadap haba, dengan kapasiti tinggi dan kelajuan boleh dilaras. Banyak digunakan dalam industri makanan, farmaseutikal, kimia, minyak dan lemak, produk daging dan tenusu, coklat dan perasa, serta produk kosmetik.
2026-06-07 Shanghai Ftherm Machinery Sdn. Bhd.
Pedal pengikis boleh terapung dipasang pada poros utama yang berputar. Apabila motor memutar poros utama, pedal pengikis akan melekat rapat pada dinding dalaman silinder pemindahan haba di bawah kesan rintangan produk dan daya sentrifugal. Pedal pengikis secara berterusan mengikis produk yang berada pada permukaan dalaman silinder pemindahan haba, memanaskan bahan pada permukaan tersebut dan sentiasa menyegarkan permukaan pemindahan haba dalaman.
2026-06-07 Shanghai Ftherm Machinery Sdn. Bhd.
Bahagian utama struktur dalaman penukar haba jenis pisau pengikis termasuk poros utama yang berputar, pisau pengikis, dan silinder pemindah haba. Bahan melalui lapisan produk berbentuk cincin yang terbentuk antara poros utama dan dinding dalam silinder pemindah haba; air, wap, freon, ammonia dan medium pemanas atau penyejuk yang lain mengalir melalui lapisan medium di luar silinder pemindah haba; pisau pengikis dipasang secara terapung pada poros utama yang berputar. Apabila motor memutar poros utama, pisau pengikis akan melekat rapat pada dinding dalam silinder pemindah haba akibat halangan bahan dan daya sentrifugal, secara berterusan mengikis bahan yang dipanaskan di permukaan silinder dan sentiasa memperbaharui permukaan pemindahan haba dalaman.
2026-06-13 Shanghai Ftherm Mesin Co., Ltd.
Shortening boleh ditakrifkan sebagai lemak yang boleh dimakan yang digunakan untuk memendekkan atau melembutkan makanan yang dibakar. Kerana ia tidak larut dalam air, lemak menghalang kohesi rantai gluten semasa mencampurkan, dengan itu memendekkan gluten dan melembutkan produk. Istilah "pemendekan" sering digunakan secara bergantian dengan istilah "lemak." Oleh itu, ia adalah perkara biasa untuk mendengar istilah seperti "pemendekan beku" atau "pemendekan goreng." Untuk tujuan perbincangan ini, istilah "pemendekan" akan digunakan secara lebih meluas untuk merujuk kepada lemak yang digunakan dalam barangan bakar yang, sebagai tambahan kepada memendekkan atau melembutkan, memberikan sifat fungsian penting lain kepada produk siap, seperti pengudaraan.
2026-06-13 Shanghai Ftherm Mesin Co., Ltd.
Proses mekanikal yang terlibat dalam pemprosesan marjerin termasuk kacau, ricih penyejukan pantas, dan ricih menguli. Menguli bukan sahaja membentuk sistem homogen tetapi juga memecahkan rangkaian kristal sedia ada, membolehkan kristal lipid halus tumbuh dan berubah, membentuk struktur plastik baharu. Kadar kacau semasa pengemulsi biasanya 200–3000 r/min, kadar kacau semasa penyejukan pantas ialah 250–660 r/min, dan kadar kacau semasa menguli ialah 200–450 r/min. Pelarasan khusus boleh dibuat bergantung pada peralatan yang digunakan dan jumlah pengeluaran. Chai Dan et al. mendapati bahawa suhu salur keluar penyejukan pantas dan kadar kacau menguli menjejaskan struktur mikro dan rupa marjerin.
2026-06-13 Shanghai Ftherm Mesin Co., Ltd.
Selain menstabilkan kestabilan sistem emulsi, pengemulsi juga boleh bertindak sebagai kristal benih untuk mempercepatkan nukleasi kristal, memasuki rangkaian penghabluran lemak, bertindak di tapak penghabluran untuk melambatkan pertumbuhan kristal, dan menghalang transformasi polimorfik. Jenis, struktur dan jumlah pengemulsi yang berbeza mempunyai kesan dan mekanisme yang berbeza pada penghabluran marjerin. 1. Jenis Pengemulsi Monogliserida, digliserida, lesitin, ester sukrosa, ester poligliserol, ester sorbitol (siri Span), ester sorbitan polioksietilena (siri Tween), ester propilen glikol, dan risinoleat (PGPR) biasanya ditambah pengemulsi dalam marjerin.
2026-06-13 Shanghai Ftherm Mesin Co., Ltd.
