Ultrasonik berkekuatan tinggi digabungkan dengan penukar haba pengikis (Votator) digunakan untuk proses penghabluran minyak.

Matlamat kajian ini adalah untuk memperkenalkan ultrabunyi intensiti tinggi (HIU) di lokasi yang berbeza dalam penukar haba terkikis (Votator) dan menilai tingkah laku penghabluran dan sifat fizikal lemak berasaskan kacang soya tepu rendah. Sistem aplikasi penukar haba terkikis (Votator) yang digunakan dalam kajian ini terdiri daripada pam (kadar alir 11 L/j), dua pelindapkejut (344 rpm), dan penguli (208 rpm). HIU diletakkan sebelum penukar haba tergores pertama (HIU-0), di antara dua penukar haba tergores (HIU-1), antara pelindapkejut kedua dan penguli (HIU-2), dan selepas penguli terakhir (HIU-3). Intervensi ultrasound intensiti tinggi dilakukan menggunakan amplitud nadi 5-s masing-masing 20% atau 50%. Akhir sekali, sifat fizikal bahan kristal, seperti struktur mikro, kandungan lemak pepejal, kapasiti terikat minyak (OBC), kelikatan, kekerasan, dan tingkah laku cair, dinilai. Kajian telah menunjukkan bahawa apabila ultrasound intensiti tinggi (HIU-2) dengan amplitud 50% digunakan pada HIU-3, ia mendorong penghabluran lemak berasaskan kacang soya tepu rendah dan meningkatkan semua sifat fizikal, tetapi kesannya lebih ketara dalam HIU-3 berbanding HIU-2. Sampel yang dirawat dengan ultrabunyi pada amplitud 50% dalam HIU-3 menunjukkan penambahbaikan berikut: kapasiti mengikat minyak meningkat daripada 63% kepada 86%, nilai keanjalan (G') meningkat daripada 23 kPa kepada 97 kPa, dan kekerasan meningkat daripada 2.2 N kepada 3.7 N. Berdasarkan keputusan ini, kita boleh membuat kesimpulan bahawa ultrabunyi berintensiti tinggi boleh digunakan dalam intensiti tinggi. campur tangan ultrasound intensiti tinggi adalah penting.

Keadaan proses optimum untuk menghasilkan hasil terbaik dicapai dengan meletakkan peranti ultrasonik (HIU) intensiti tinggi selepas nukleasi dalam pengundi dan menggunakan tahap kuasa tinggi (amplitud 50%).

1. Gambarajah skema kedudukan ultrasound intensiti tinggi antara pengundi dalam penukar haba yang dikikis.

2. Gambar rajah kesan minyak yang dihasilkan oleh campur tangan ultrasound berintensiti tinggi pada amplitud dan kedudukan yang berbeza semasa 

proses penyejukan dan penguli yang cepat.

3. Imej mikroskopik struktur kristal minyak yang dihasilkan oleh campur tangan ultrabunyi intensiti tinggi pada amplitud dan kedudukan yang berbeza 

semasa proses penyejukan dan penguli yang cepat.